Drėgno vanilės Bundt pyrago receptas

Drėgnas vanilinis bundt pyragas su pasukų glaistu ir švelniu trupiniu

Šis vanilinis bundt pyragas yra ne kas kitas, o nuobodus. Jis iškyla gražiai su auksine pluta išorėje, todėl gerai išsiskiria iš pyrago keptuvės. Padengtas ne vienu, o dviem glazūra užtikrina, kad šis vanilės pluošto pyragas kelias dienas išliks drėgnas. Puikiai tinka atostogoms, kai šeima lankosi. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską, ko jums kada nors reikėjo žinoti apie tobulo vanilinio bundt pyrago gaminimą!

Iš kur atsirado „bundt“ pyragas?

Gerai, jei esate cukraus geekas, kaip aš, jums gali būti įdomu sužinoti, iš kur atsirado pyragas. Tai kažkaip įdomu!

Manoma, kad Bundt pyragai yra kilę iš Vokietijos ir yra panašūs į pyragus Gugelhupf pyragai iš mielinės tešlos (paprastai su riešutais ir vaisiais) ir kepamos dekoratyvinėje vamzdelio formos keptuvėje. Šie pyragai paprastai yra aukštesni ir liesesni nei įprastas „Bundt“ pyragas.

Žodis „bund“ vokiečių kalba reiškia surištą ar surištą, todėl viena teorija teigia, kad „bund tortas“ taip pavadintas todėl, kad jis buvo patiekiamas socialiniuose susibūrimuose arba žmonėms, prie kurių buvote emociškai ar socialiai susijęs.

Kai atvyko į Ameriką vokiečių imigrantai, jie negalėjo atsinešti savo „Gugelhupf“ keptuvių, nes jie buvo pagaminti iš ketaus arba storos keramikos, todėl buvo per sunkūs keliauti. Šiandien mūsų žinomos „Bundt“ pyragų keptuvės yra šiek tiek lengvesnės, trumpesnės ir apvalesnės nei tradicinės „Gugelhupf“ keptuvės.

1940 m. H. Davidas Dalquistas kuris įkūrė bendrovę Šiaurės šalių prekės , sukūrė aliumininę tradicinės „Gugelhupf“ keptuvės versiją. „B“ pavadinime buvo pridėta „t“ dėl prekės ženklo priežasčių ir taip gimė pirmoji „bundt cake pan“. Ir apsivertė. Niekas nebuvo suinteresuotas jų pirkti.

Dėl nepakankamo susidomėjimo „Nordic Ware“ beveik nutraukė keptuvę. 1966 m. Ella Helfrich užėmė antrąją vietą kasmet „Pillsbury“ kepimas ir laimėjo 5000 USD su savo bendro pyrago receptu fudžo tunelis . Dėl to visuomenė pateikė daugiau nei 200 000 užklausų dėl pyrago keptuvės. Nuo to laiko parduota daugiau nei 60 milijonų bandelių keptuvių, o tai yra labiausiai parduodama keptuvė JAV.

Kuo „Bundt“ pyragas tampa „Bundt“ pyragu?

Tai gali būti antiklimaktinė, tačiau „Bundt“ pyragas yra bet koks pyragas, kepamas „Bundt“ pyrago keptuvėje. Pirmą kartą, kai kada nors gaminau pyragą, iš tikrųjų buvau skirtas televizijos varžyboms „Duff til Dawn“. Aš pertvarkiau savo citrinos pyrago receptas į mini citrininius rozmarino bandeles su marijonų uogų glaistu. Tai buvo didelė rizika padaryti ką nors pikantiško, bet laimei, Duffas pamilo receptą ir mes laimėjome!

Taigi nėra nė vieno „Bundt“ pyrago recepto, tačiau šis vanilės „Bundt“ pyragas yra gera pradžia. Šio skonio pyrago skonį galite pakoreguoti pridėdami džiovintų vaisių, riešutų, šokolado, tyrės ar žolelių. Skonio galimybės tiesiogine prasme yra begalinės!

Vanilės bundt pyrago ingredientai

Jei seki mano kanalą, žinai, kad esu šiek tiek apsėstas pasukų . Ir teisingai! Tai stebuklingas ingredientas, kad bet koks pyragas būtų drėgnas ir skanus. Daržovių aliejus yra dar vienas ingredientas, kurį naudoju, kad mano pyragai būtų drėgni, kaip ir aš raudono aksomo tortas ir mano moliūgų prieskonių pyragas . Aš taip pat naudoju aukštos kokybės vanilė nuo Nielsen-Massey . Vanilė yra labai brangi, bet kai tai vienintelis jūsų pyrago skonis, dabar pats laikas ją naudoti! Kuo geresnė vanilė, tuo geresnis skonis.

Kaip pasigaminti puikų vanilinį bundt pyragą

• Įsitikinkite, kad ingredientai yra kambario temperatūros.
• Išmatuokite ingredientus kruopščiai ir tiksliai pagal svorį (žr. Receptų kortelės pastabas).
• Negalima permaišyti pyrago, nes galite per daug apdoroti glitimą ir gauti didelių skylių, vadinamų tuneliais.
• Įpilkite kiaušinių po vieną, plakdami tik tol, kol dings trynys.
• Visada pridėkite sausų ingredientų pakaitomis su skysčiu, pradedant ir baigiant sausais ingredientais.
• Kad išvengtumėte oro burbuliukų, tešlą lėtai šaukštu supilkite į paruoštą keptuvę.
• Atidarykite orkaitės dureles tik kai pasiruošęs patikrinti, ar nėra donencijos.

* Pastaba: galite pakeisti savo pyrago skonį, pakeisdami ekstraktus, įdėdami žievelės, džiovintų vaisių, riešutų, šokolado ar tyrės

Kiek pripildote pyrago keptuvę?

Galite pagalvoti, kad jūsų pyrago keptuvė nėra pakankamai pilna, tačiau šioje keptuvėje yra daug tešlos ir ji labai pakils.

• Užpildykite keptuvę maždaug 2/3 kelio, kad išvengtumėte viršaus ar kupolo.
• Kelis kartus palieskite užpildytą keptuvę ant prekystalio, kad išvengtumėte burbuliukų.

Kokia geriausia naudoti keptuvę?

Šiuolaikinės „Bundt“ pyragų keptuvės yra įvairios formos ir dydžio. „Nordic Ware“ keptuves gamina tik iš aliuminio, tačiau „Bundt“ pyragų keptuves galima rasti iš kitų medžiagų. Norint pasiekti geriausių rezultatų, labai rekomenduoju laikytis aliuminio torto formos. Keptuvės, pagamintos iš silikono, keramikos ar stiklo, gali atrodyti gražiai, tačiau jos nesudaro tos gražios rudos išorinės plutos, kuri suteikia pyragui klasikinį išvaizdą.

Aš naudoju „Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan“ kuri yra plačiai vertinama kaip geriausia „bundt“ pyrago keptuvė. Jis turi nelipnų paviršių, kad būtų lengva juos atlaisvinti. Jis yra lengvas ir turi rankenas, kurios palengvina apvertimą.

Tai tradicinis „Bundt“ pyrago dizainas ir sukuria gražius šlapdribus, kai glaistote pyragą vaniliniu glaistu.

Kaip išvengti, kad vanilės bundt pyragas neliptų prie keptuvės?

„Bundt“ pyragaičiai yra pagarsėję lipdymu. Priežastys, kodėl jūsų pyragas gali klijuoti:

1. Pyragų keptuvė nebuvo sutepta miltų pagrindu pagamintu virimo purškikliu. Man labiau patinka naudoti torto goopas . Tai lengva, nebrangu pagaminti ir sukuria gražią plutą, kuri padeda išlaisvinti pyragą.
2. Netaikoma kruopščiai. Nepamirškite sutepti kampų ir vidurių IR centrinio vamzdelio. Naudokite konditerinį teptuką ir sukurkite gražų lygų sluoksnį.
3. Per greitai išimkite pyragą iš keptuvės. Svarbu leisti tam žievės sluoksniui atvėsti, kad jis neatsitrauktų nuo karšto pyrago. Leiskite jam 15 minučių atvėsti keptuvėje, prieš pasukdami ant aušinimo stovo. Prieš supjaustydami, leiskite jam dar 2 valandas atvėsti.
4. Jūsų pyragas per šaltas. Nepalikite pyrago per ilgai keptuvėje, nes cukrus visiškai sustings ir priklijuos jūsų pyragą prie keptuvės. Pakreipkite jį (tik šiek tiek hehe), kad jūsų pyragas būtų išleistas.
5. Pasirūpink savo paketu! haha. Nbraižykite nonstick paviršiaus. Visada nusiplaukite rankomis minkštu indu ir muiluotu vandeniu. Jei jūsų pyragas vis dar limpa, sušlapinkite rankšluostį verdančiu karštu vandeniu (būkite atsargūs!) Vandens žnyplėmis išsukite vandens perteklių, tada uždėkite virš pyrago keptuvės viršaus, kad jis sušiltų, ir, tikiuosi, kad pyragas išleis. Jei visa kita nepavyksta, kuo geriau užklijuokite ir apklijuokite matais.

Kaip išlaikyti vanilės bandelių pyragą drėgną

Kaip jau sakiau anksčiau, pasukos ir aliejus padeda išlaikyti šį pyragą drėgną, tačiau paskutinis žingsnis į itin drėgną pyragą yra glaistas! Aš darau dvi glazūras. Viena yra plona glazūra, vadinama paprastu sirupu, teptuku iš visų pyrago pusių, kol ji dar šilta. Tada antra glazūra, kuri yra storesnė ir šiek tiek pagardinta vanilės ir citrusinių vaisių aliejumi, užplombuoja visą drėgmę, kad pyragas neišdžiūtų.

1. Pasigaminkite paprastą sirupą. Kai bundt pyragas išeis iš orkaitės, pyrago viršų gausiai aptepkite maždaug 1/3 sirupo.
2. Kai jūsų pyragas atvės 15 minučių, apverskite jį ant aušinimo lentynos ir padėkite didelį sausainių lakštą po aušinimo lentyna, kad sulaikytumėte perteklinių glazūros lašelių.
3. Pyrago išorę aptepkite paprastu sirupu, kol sunaudosite visus glajus.

Kaip papuošti pyragą

1. Padėkite savo pyragą ant aušinimo lentynos virš slapukų lapo, kad sulaikytumėte lašelius.
2. Padarykite savo storą vanilės bundt pyrago glaistą. Patikrinkite šaukšto gale esantį storį. Jei jis per plonas, įpilkite daugiau cukraus pudros. Įpilu porą lašų baltų maistinių dažų, kad jis taptų nepermatomas. Supilkite jį ant pyrago viršaus apskritime ir leiskite šlakstyti šonais.
3. Glazūrai nustojus varvėti, galite pyragą perkelti į torto lėkštę.
4. Laikykite savo pyragą uždengtą plastikine plėvele arba laikykite kambario temperatūroje torto kupole, kad jis neišdžiūtų.

Jei jums patinka šis „Bundt“ pyrago receptas, būtinai patikrinkite šiuos kitus receptus!

Lengvi kepinių stiliaus bandelės su begaliniu skonio deriniu

Baltojo aksomo pasukų pyragas su ermine glazūra

Drėgnas vanilinis pyragas su lengvu sviestiniu kremu

Drėgno vanilės Bundt pyrago receptas

Ingridientai

Vanilės Bundt pyrago ingredientai

• ▢16 uncijos (454 g) Universalus miltai
• ▢1 šaukštelio kepimo milteliai
• ▢1 šaukštelio kepimo soda
• ▢1/2 šaukštelio druska
• ▢10 uncijos (284 g) nesūdytas sviestas suminkštėjo
• ▢14 uncijos (397 g) granuliuotas cukrus
• ▢3 didelis kiaušiniai kambario temperatūra
• ▢8 uncijos (227 g) pasukų kambario temperatūra
• ▢3 uncijos (85 g) daržovių aliejus
• ▢du šaukštelių Vanilės ekstraktas

Paprastas sirupas

• ▢4 uncijos (113 g) granuliuotas cukrus
• ▢4 uncijos (113 g) vandens
• ▢1 šaukštelio Vanilės ekstraktas

Vanilės glazūra

• ▢8 uncijos (227 g) cukraus pudra persijotas
• ▢3 Šaukštai pasukų
• ▢1/4 šaukštelio apelsinų ar citrinų ekstraktas
• ▢1 šaukštelio Vanilės ekstraktas
• ▢2–3 lašai balti maisto dažikliai neprivaloma

Įranga

• ▢bundt torto keptuve
• ▢konditerinis teptukas

Nurodymai

„Bundt“ pyrago instrukcijos

• Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir priderinkite lentyną prie orkaitės apatinio vidurio, kad ji nebūtų per arti viršutinio elemento. Įsitikinkite, kad šalti ingredientai yra kambario temperatūros, o jūs sveriate ingredientus (įskaitant skysčius), kad pasiektumėte geriausių rezultatų. Daugiau informacijos rasite pastabose.
• Kepkite savo pyrago keptuvę plonu, lygiu pyrago sluoksnio sluoksniu arba kitu keptuvės atleidimu, kuriame yra miltų. Aliejaus purškalai neveiks, todėl jūsų pyragas gali prilipti prie keptuvės.
• Suplakite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską ir padėkite į šalį.
• Sujunkite pasukas, aliejų ir vanilės ekstraktą ir padėkite į šalį.
• Į stovo maišytuvo dubenį su irklo priedu ir grietinėle įdėkite minkšto sviesto, kol jis bus lygus. Pabarstykite cukrumi ir grietinėle iki lengvos ir purios masės. Jei reikia, nubraukite dubenį.
• Maišydami mažai, po vieną įpilkite kiaušinių į kambario temperatūrą. Leiskite jiems visiškai sumaišyti prieš dedant kitą kiaušinį.
• Įpilkite 1/3 miltų mišinio, tada 1/3 skysčio mišinio. Pakartokite dar du kartus. Jei reikia, nugramdykite dubenį. Maišykite, kol tik sumaišysite. Nepermaišykite.
• Supilkite tešlą (ji bus tiršta) į paruoštą pyragėlių keptuvę ir kepkite 350–50 ° F temperatūroje 45–50 minučių arba tol, kol šepetėlis, įsmeigtas į giliausią pyrago dalį, bus švarus. Mano pyragas iškepė lygiai 47 minutes.
• Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite 15 minučių atvėsti, prieš pasukdami ant aušinimo stovo.

Paprasta sirupo glazūra

• Į vidutinio dydžio puodą suberkite vandenį ir cukrų ir užvirkite. Nuimkite nuo ugnies, įpilkite vanilės ekstrakto ir atvėsinkite.

Vanilės Bundt pyrago glazūra

• Į vidutinio dydžio dubenį persijokite cukraus pudrą
• Įpilkite pasukų ir ištraukite ir išmaišykite iki vientisos ir kreminės konsistencijos
• Įdėkite porą lašų baltų maistinių dažų, jei norite, kad glaistas būtų nepermatomas.

Dekoravimas

• Pirmą kartą išimdami pyragą iš orkaitės, 1/3 paprasto sirupo aptepkite torto viršumi. Leiskite atvėsti 15 minučių, tada apverskite ant aušinimo stovo. Aš įdėjau savo pyragą ant kartoninio torto apvalaus, kad nepriliptų. Įsitikinkite, kad aušinimo stovas yra virš slapukų lapo, kad sulaikytų glazūros lašelius.
• Pyragą aptepkite paprastu sirupu, tada atvėsinkite 2 valandas.
• Tirštą vanilinio pyrago glaistą užpilkite ant atvėsusio pyrago viršaus. Kai glazūra nustoja lašėti, galite perkelti pyragą į pyrago plokštelę.
• Šis pyragas gali būti laikomas kambario temperatūroje iki penkių dienų arba užšaldytas 6 mėnesius. Prieš patiekiant atitirpinkite.

Pastabos

Mityba