Medaus sveikos kviečių duonos receptas

Greito ir lengvo medaus pilno kviečių duonos receptas, paruoštas per 60 minučių

Reikia greito viso kviečių duonos recepto? Po mano greito duonos receptas užsikrėtė virusu, turėjau daugybę prašymų dėl viso kviečių varianto. Tai yra GERIAUSIA visų kviečių duona, kokią tik turėjau. Toks minkštas, drėgnas ir šiek tiek saldus iš medaus.

Kokių ingredientų reikia norint pagaminti šio medaus viso kvietinio duonos receptą?

Šis medaus viso kviečio duonos receptas yra pagamintas tik iš kelių paprastų ingredientų. Atkreipkite dėmesį, kad aš naudoju INSTANT mieles, kurios yra paslaptis, kai duoną gaminame per valandą.

Galite naudoti aktyvias sausas mieles, tačiau norint patvirtinti duoną, reikės DAUG ilgiau. Žr. Receptų kortelės apačioje pateiktas pastabas, kaip naudoti aktyvias sausas mieles, o ne momentines.

• Visų kvietinių miltų - sveikesni už universalius miltus ir turi daugiau skaidulų.
• Medus - Aš naudoju skanų vietinį laukinių gėlių medų, bet galite naudoti viską, ką turite po ranka, ar net cukrų
• Momentinės mielės - „Sav-Instant“ mielės yra prekės ženklas, kurį naudoju, bet bet koks prekės ženklas bus gerai. Tai taip pat gali pasakyti greitas mieles. Jei norite naudoti aktyvias sausąsias mieles, žiūrėkite pastabas apačioje esančioje receptų kortelėje.
• Pienas (arba vanduo) - drėkina kviečius, kad būtų sukurta tekstūra. Pienas turi būti pašildytas iki 110 ° F-115 °, kad mielės augtų.
• Druska - suteikia duonai skonio. Jei praleisite druską, turėsite labai švelnų kepalą.
• Lydytas sviestas - kviečių duonos receptas suteikia skonio ir drėgmės.

Ar sveika visa kviečių duona?

Visų kviečių duona laikoma sveikesne nei balta duona, nes joje yra daugiau skaidulų.

Skaidulos neleidžia jūsų kūnui taip greitai apdoroti angliavandenių, kad nepadidėtų cukraus kiekis kraujyje. Skaidulos taip pat naudingos jūsų virškinimo sistemai.

Norėdami, kad visa jūsų kviečių duona būtų dar sveikesnė, galite pridėti 1 valgomąjį šaukštą linų sėmenų miltų, 2 šaukštus skrudintų saulėgrąžų sėklų ir 2 valgomuosius šaukštus avižų (dar daugiau - užpilui).

Įpilkite linų, sėklų ir avižų su druska.

Kaip visą kviečių duoną padaryti minkštą

Šiame recepte pateiktas medus, pienas ir sviestas padeda visą kviečių duoną išlaikyti minkštą. Jei norite, kad jūsų kepalas būtų dar minkštesnis, pakeiskite vieną puodelį kvietinių miltų universaliais arba duonos miltais.

Duonos miltai padeda sukurti gerą kvietinės duonos struktūrą, todėl kepalas tampa minkštesnis ir puresnis.

Įdėkite miltus, medų ir mieles į stovo maišytuvo dubenį su pritvirtintu tešlos kablys.

Įpilkite šilto pieno ir maišykite vieną minutę.

Dabar įpilkite druskos ir ištirpinto sviesto. Jei tešla nelimpa prie dubenėlio iš sviesto, įberkite dar šiek tiek miltų. Jei jūsų tešla atrodo per sausa, įpilkite truputį vandens (1–2 šaukštus)

Leiskite tešlai maišytis vidutiniškai aukštai 5 minutes

Kai jūsų tešla bus paruošta, ji turėtų išvalyti dubenį ir atšokti, kai jį kištumėte pirštu. Jei jis vis dar minkštas, maišykite dar 2-3 minutes.

Įdėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį šiltoje vietoje ir leiskite jai pakilti (pakilti), kol padvigubės (apie 30–40 minučių).

Įjungiu orkaitę iki 170ºF ir uždedu dubenį ant priekyje esančių orkaitės durelių.

Jei vietoje aktyviųjų mielių naudojate aktyvias sausąsias mieles, reikės įrodyti 90 minučių.

Lengvas kvietinių duonos receptas be keptuvės

Kai tešla padidės dvigubai, galite ją perpjauti per pusę ir suformuoti du kepalus, užkišdami šiurkščius kraštus. Keptuvės nereikia.

Dėkite duonos kepalus ant pergamentu išklotos keptuvės, maždaug 6 colių atstumu.

Leiskite kepalams pailsėti 10 minučių.

Kepinius aptepkite kiaušinių plovimu (vieną kiaušinį išplakite su vienu šaukštu vandens). Tai padeda kepalams tinkamai paruduoti. Pieną galite naudoti ir tuo atveju, jei nenorite naudoti kiaušinių.

Aštriu peiliu padarykite keturis gabalėlius ant 1/4 colio gylio 30º kampu. Šios griežinėliai padeda kepalui kepant tolygiai pakilti.

Kepkite kepalus orkaitėje 375ºF temperatūroje 25–30 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra rodys 195–200ºF.

Prieš pjaustydami leiskite duonai atvėsti, kol ji bus tik šilta, arba jos vidus gali būti guma.

Kiek laiko trunka ši naminė neskaldytų kviečių duona?

Naminė kvietinė duona nėra skirta ilgai tarnauti. Geriausiai skonis šviežias, tačiau 3-4 dienas kambario temperatūroje gali būti laikomas plastikinėje plėvelėje arba maišelyje „Ziplock“.

Man patinka 5 sekundes perkaisti duoną mikrobangų krosnelėje, kad ji vėl atsigaivintų.

Šį receptą taip pat galite naudoti bandelėms, mėsainių bandelėms, hoagiams ar net dešrelių bandelėms gaminti! Jis toks universalus ir skanus.

Daugiau duonos receptų

Naminiai vakarienės ritinėliai
Greito duonos receptas
Saldžios tešlos meistro receptas

Medaus sveikos kviečių duonos receptas

Ingridientai

• ▢24 uncijos (680 g) Visų kvietinių miltų
• ▢10 gramų (10 gramų) greitosios mielės (turi būti greitas)
• ▢3 uncijos (57 g) medus
• ▢16 uncijos (454 g) šilto pieno (110ºF) arba vandens
• ▢1 1/2 šaukštelis (1 1/2 šaukštelis) druska
• ▢du uncijos (57 g) lydytas sviestas

Įranga

• ▢Maišytuvas su tešlos kabliu

Nurodymai

• Pieną pašildykite iki 110ºF – 115ºF
• Sumaišykite pilnų kvietinių miltų, greitai paruošiamų mielių, medaus ir pieno stovo maišytuvo dubenyje su pritvirtintu tešlos kablys ir maišykite vieną minutę.
• Įberkite druskos ir ištirpinto sviesto
• Įdėkite dar šiek tiek miltų, jei tešla nelimpa prie dubenėlio. Įpilkite šiek tiek vandens, jei jis atrodo per sausas. Įsitikinkite, kad tešla maišosi, o ne tik sukasi dubenyje.
• Maišykite 5 minutes 2 greičiu. Tešla ims lipti prie dubenėlio, bet po to palaipsniui „išvalykite“ dubenėlio šonus ir suformuosite kamuolį
• Po 5 minučių patikrinkite, ar tešla atšoka, kai ją kištumėte. Jei jis vis dar per minkštas, maišykite dar 2 minutes arba kol tešla atšoks, kai ją pakišite.
• Tešlą minkykite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus 4-5 apsisukimus, kol galėsite suformuoti vientisą rutulį
• Didelį dubenį aptepkite trupučiu augalinio aliejaus
• Įdėkite tešlą viršutine puse žemyn į dubenį, kad tešlos viršus pasidengtų aliejumi, tada apverskite. Uždenkite audiniu ir padėkite į šiltą vietą 30–40 minučių, kad pakiltų, kol tešla padvigubės * žr. Pastabas *
• Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF
• Padalinkite tešlą į duonos kepalus (arba daugiau, jei norite gaminti hoagie's arba riestainius)
• Leiskite kepalams pailsėti 10 minučių
• Aptepkite kepalus kiaušinių plovimu, kad gautumėte gražią aukso rudą spalvą
• Aštriu peiliu padarykite keturis brūkšnelius 30º kampu kepalo viršuje, maždaug 1/4 'gylio. Dėl šių brūkšnių kepalai atrodo gražiai ir taip pat apsaugo nuo plutos plyšimo, kol ji kepa orkaitėje.
• Kepkite kepalus apie 25-30 minučių arba kol pagels. Taip pat galite naudoti termometrą, kad patikrintumėte duonos centrą. Jei temperatūra yra 190–200 ° F, jūsų duona bus paruošta.

Pastabos

1. Norėdami gauti minkštesnę duoną, pakeiskite 3/4 puodelio kvietinių miltų 1 puodeliu baltųjų miltų (AP arba duonos miltai)
2. Aš įjungiu orkaitę iki 170 ° F ir atidarau dureles, tada dedu tešlą ant durų šalia orkaitės angos, kad ne orkaitės viduje.
3. Jei neturite greitųjų mielių, galite jas naudoti įprastos aktyvios mielės bet įrodyti reikės ilgiau.
   1. Leiskite tešlai įrodyti 90 minučių arba tol, kol ji padvigubės
   2. Padalinkite tešlą, suformuokite formą, aptepkite kiaušinių plovimo mašina, peiliu padarykite pjūvius ir palikite 30 minučių pailsėti prieš kepdami.
4. Kiaušinių plovimas - įtrūkite vieną kiaušinį ir išplakite su 1 šaukštu vandens. Minkštu konditeriniu teptuku nuvalykite jį ant kepalų. Jei nenaudosite kiaušinių, duona bus labai blyški. Plovimui galite naudoti ir pieną, o ne kiaušinį.
5. Vietoj sviesto galite naudoti aliejų
6. Vietoj pieno galite naudoti vandenį arba migdolų pieną

Mityba