Meduolių namų receptas

Ar kada susimąstėte, kaip gaminami tie nuostabūs meduolių nameliai? Atrodo, kad neįmanoma, turint omenyje, kad dauguma rinkinių sugenda antrą kartą, kai uždedate matą. Ne šis receptas! Šis statybinės klasės meduolių namelių receptas yra toks stiprus! Pasistatžiau savo namus prieš tris savaites ir jis vis dar stovi tvirtas. Galite apkarpyti, šlifuoti, kepti formose ir netgi užpilti cukraus langus. Skaitykite toliau, kad gautumėte daugiau patarimų!

Įleisiu jus į mažą paslaptį, ne visi meduoliai yra lygūs. Galite nustebti sužinoję, kad meduoliai, kurie naudojami šiems nuostabiems namams gaminti, gaminami iš vadinamųjų „statybinių meduolių“, vadinasi, jie nėra skirti valgyti ir iš tikrųjų skirti tik statyboms.

Taigi, jei bandysite pastatyti meduolių namelį iš įprastos mielos meduolių sausainių tešlos, bandydami surinkti namą galite pastebėti, kad jūsų sausainių tešla plinta ar trūkinėja.

Tai yra meduolių namų receptas, kurį gavau iš savo draugo Christophe Rull, kuris yra „Parky Hyatt Aviara“, San Diege, vyriausiasis konditerijos virėjas. Mes panaudojome šį receptą, kad pastatytume meduolių namelį, kurio aukštis būtų virš dvylikos pėdų! Tiesa, mes turėjome struktūrą apačioje, nes namas turėjo būti rodomas daugiau nei mėnesį, bet vis tiek tai buvo geriausias mano kada nors naudojamas struktūrinis meduolis!

Christophe maloningai pasidalino su manimi savo receptu, kad galėčiau jį duoti jums, vaikinai! Taigi taip pat galite pasigaminti nuostabių meduolių namelių!

Meduolių namų ingredientai

Pirmiausia turime surinkti visus ingredientus, kad pagamintume meduolių namelių receptą. Jūs tikriausiai jau turite visus reikalingus ingredientus savo sandėliuke, tačiau patikrinkite, ar nėra melasos, nes tai jau nėra naudojama daug ir jums reikės nemažai. Melasa iš tikrųjų suteikia meduoliams tą gražią tamsių meduolių spalvą.

Meduolių namelis žingsnis po žingsnio

Šiame meduolių namų recepte taip pat naudojamas sutrumpinimas, todėl įsitikinkite, kad turite po ranka. Kadangi mes nevalgome šių meduolių namelių, tikrai galite praleisti visus prieskonius, tačiau jie namams suteikia gražią spalvą ir kvapą, kuris atrodo ir kvepia tikrai maloniai!

1 žingsnis - Į dubenį persijokite miltus, cinamoną, imbierą, muskatą, gvazdikėlius ir druską ir padėkite į šalį.

2 žingsnis - Ištirpinkite daržovių sutrumpinimą mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kol ji vos vos ištirps. Aš naudoju trumpinimą, nes mes nevalgome šių meduolių, todėl skonis nėra svarbus.

3 žingsnis - Stovo maišytuvo dubenyje sumaišykite sutrumpinimą, cukrų ir melasą. Įdėkite kiaušinį ir sumaišykite iki vientisos masės.

4 žingsnis - Į kiaušinių mišinį įmaišykite sausus ingredientus ir maišykite, kol pasidarys vientisa tešla.

5 žingsnis - Padalinkite tešlą per pusę ir iškočiokite 1/4 colio storio tiesiai ant silikono kepimo kilimėlio, kad galėtume toliau išpilti langelius su cukrumi.

6 žingsnis - Iškočiojus tešlą, įdėkite ją į šaldiklį maždaug 20 minučių. Tai tik šiek tiek palengvina šablonų iškirpimą ir padeda išlaikyti formą. Stengiuosi, kad mano gabalėliai būtų gana arti vienas kito, nebūdami per arti, nes kepdami jie gali liestis. Šis receptas neplinta, tačiau truputį papūtė. Tešlos likučius pasilikite vėliau.

Meduolių namelio raštas

aš turiu meduolių namelio raštas kad galėtumėte patys pasigaminti meduolių. Aš žinau, kad jis atrodo labai mažas, bet kai jis surenkamas, jis iš tikrųjų yra tinkamas individualaus meduolio namelio papuošimo dydis. Vienu imbierinių namelių receptu bus pagaminti trys meduolių nameliai.

1 žingsnis - Atspausdinkite savo šabloną. Iškirpkite šablono gabalus.

2 žingsnis - Paimkite atšaldytą tešlą iš šaldiklio ir ant viršaus padėkite savo meduolių namelių piešinį. Nedėkite jų per arti vienas kito, nes jie kepdami palies.

Jei norite pridėti plytų tekstūrą, prieš tai, kai pjaustote, dabar laikas įspausti ją į tešlą. Aš pjausčiau „x-acto“ peilį, bet bet koks nedidelis peilis veikia. Tik nepjaukite savo silikoninio kilimėlio!

3 žingsnis - Nulupkite tešlos perteklių ir padėkite jį į kitą namą.

4 žingsnis - Kepkite gabalėlius 50–60 minučių 300 oF temperatūros orkaitėje. Stebėkite spalvą, jei manote, kad jos per tamsėja, galite jas greičiau išimti.

5 žingsnis - Prieš imdami meduolius, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad neatsirastų įtrūkimų. Trečią meduolių namelį panaudokite likusia tešla.

PASIRENKAMA: Kaip pasidaryti plytų tekstūrą ant meduolių namų

Vienam iš savo namų naudojau plytų įspaudimo įrankį. Šis man ypač patinka, nes jis turi gražius aštrius kraštus ir neiškreipia imbierinių sausainių tešlos, kai jį įstumiate. Aš gavau savo Nicholas Lodge .

Prieš kepdama ką tik įspaudžiau įspaudimo įrankį į savo sausainių tešlą, kad ant mano imbierinių namų sienų gautųsi nuostabi plytų tekstūra! Man patinka, kaip tai pasirodė!

PASIRENKAMA: Kaip padaryti meduolių namelių langus su linksmaisiais rančkais

Jūs tikrai neprivalote įdėti langų į savo meduolių namelį, bet jei esate toks pat kaip aš (kuris, manau, kad jūs galėtumėte būti), tada norėsite pagaminti nuostabius langus savo meduolių namams! pasisekė tau, tai SUPER lengva!

Viskas, ko jums reikia, yra keletas kietų saldainių, tačiau gražių ir skaidrių langų apgaulė yra saldainių be cukraus naudojimas. Saldainiai be cukraus gaminami su kažkuo vadinamu izomaltas ir iš tikrųjų yra atsparesnis drumzlinai nei tradicinis cukrus.

Savo langams naudojau be cukraus linksmuolius ir kietus saldainius, rausvus, mėlynus ir žalius. Aš suskaidžiau juos į mažesnius gabalėlius su plaktuku plastikinio maišelio viduje, kad gabalai nepaskristų.

Tada tereikia įdėti po keletą kiekvienos spalvos gabalėlių į išvirto meduolio išpjovą. Nebijokite jo užpildyti, nes ištirpęs jis labai retėja.

Aš įdėjau saldainius į išpjovų vietas per paskutines 5 kepimo minutes. Jei jie nėra visiškai ištirpę, galite padaryti dar vieną minutę, bet nepalikite jų per ilgai, nes jie sudegs. Prieš išimdami silikoninį kepimo kilimėlį iš nugaros, palikite sausainius visiškai atvėsti. Voila! Super gražūs imbierinių sausainių langai! Ir taip lengva!

Jei norite, kad langai būtų skaidrūs, galite naudoti skaidrius saldainius be cukraus arba izomaltą. Man patinka pirkti iš anksto paruoštą ir paruoštą tirpti simi pyragai ir saldumynai . Arba galite pagaminti savo izomaltą iš neapdorotų granulių naudodami mano aiškus izomalto receptas .

Kaip surinkti savo meduolių namelį

Jei kada nors bandėte sudėti meduolių namelį, žinote, kad tai gali būti šiek tiek iššūkis! Pagrindinis dalykas, kurio jums reikia, yra kai kurie STORUS karališkasis apledėjimas ir šiek tiek kantrybės. Pirmiausia aš rekomenduoju paruošti savo karališko glazūros partiją. Daiktai, kuriuos jie parduoda rinkiniuose, yra per minkšti!

Taip pat galite naudoti ištirpintą izomaltą ar net karamelę, kad surinktumėte savo gabaliukus, panardindami galus į cukrų ir suklijuodami, tačiau būkite labai atsargūs, kad nenuvarvėtumėte ir nesudegtumėte cukraus.

1 žingsnis - Įdėkite dalį karališkojo glajaus į vamzdynų maišelį ir nupjaukite galą, kad padarytumėte mažą skylę, arba naudokite vamzdžio Nr. 2.

2 žingsnis - Vamzdžiu išpjaukite priekinės ir galinės dalies šonus tiesiai išilgai krašto. Nebūkite taupūs savo karališkuoju glajumi!

3 žingsnis - Pritvirtinkite šoną ir padėkite ant lygaus paviršiaus. Dabar pritvirtinkite kitą šoną. Tada galite uždėti galinę dalį. Ištrinkite bet kokį karališkąjį perteklių išorėje, bet viduje turėtų būti daug. Net jei norite, pridėkite dar daugiau! Aš leidžiu tai išdžiūti maždaug valandą, prieš pridedant stogą, kad būtų saugu.

Patarimas: jei ant savo imbierinių medžių namų dedate daug dekoracijų, pirmiausia galite pridėti visas dekoracijas, leisti joms išdžiūti ir tada surinkti namus.

4 žingsnis - Norėdami pridėti stogą, aš nuleidau kai kuriuos karališkus palei viršutinį vienos namo pusės kraštą, tada pridėjau pirmąją stogo dalį. Tada į antrą namo dalį ir palei viršutinį pirmojo stogo gabalo kraštą pridedu karališką vamzdį ir pridedu paskutinę stogo dalį. Leiskite šiam kūdikiui išdžiūti per naktį, kol pradėsite duoti saldainių, kad jis būtų kietas.

6 žingsnis - Dekoruoti! Kai jūsų imbierinis namelis bus surenkamas, galėsite pradėti dekoruoti įvairiausiais saldainiais ir spalvotu karališku glajumi! MYLIU šį „Freed's Bakery“ imbierinį namelį ir kada nors bandysiu ką nors panašaus. Esu įsimylėjęs visas glajaus spalvas ir kūrybišką saldainių naudojimą. Jei norite daugiau meduolių namų idėjų, peržiūrėkite mano 25 geriausių meduolių namų idėjų įrašą.

Kaip papuošti meduolių namelį

Papuošdamas savo meduolių namus naudojau daugybę saldainių, tokių kaip „M&M“, kietus saldainius, saldainių skardines, miniatiūrinius žvaigždžių žvaigždžių saldainius ir šokolado plyteles. Galite naudoti bet kokius saldainius, kurie jums patinka, tiesiog sumaišykite ir derinkite bei linksminkitės!

Aš panaudojau savo griežtą karališką glazūrą, kad saldainius pritvirtinčiau prie meduolių namelių ir palikau per naktį išdžiūti, kol pakėliau, kad po žeme padėčiau baterijomis valdomas arbatos lemputes. Šie maži namukai atrodo labai mieli mūsų knygų lentynoje ir daro geriausias dekoracijas šventėms!

Meduolių namų receptas be melasos

Ar pritrūko melasos? Tai gerai! Šiame meduolių namelio recepte pateiktą melasą galite pakeisti keliais dalykais. Vietoj melasos galite naudoti tamsaus kukurūzų sirupą, medų, klevų sirupą ar net rudąjį cukrų. Įsitikinkite, kad naudojate tą patį kiekį pagal svorį, o ne pagal tūrį (puodeliai).

Aš nuoširdžiai nesu sukūręs daug imbierinių namelių, bet manau, kad galėčiau atlikti keletą teisėtų, sudėtingų dizainų, remdamasis tuo, ką išmokau pagal šį imbierinių namų receptą, ir atlikdamas keletą praktinių. Nekantrauju papuošti šį savaitgalį „Friendsgiving“!

Meduolių namų receptas

Ingridientai

Meduolių namų receptas

• ▢28 oz (850 g) AP miltai
• ▢3/4 šaukštelis (3/4 šaukštelis) cinamono
• ▢1/4 šaukštelis (1/4 šaukštelis) imbieras
• ▢1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) muskato riešutas
• ▢1/4 šaukštelis (1/4 šaukštelis) gvazdikėliai
• ▢3/4 šaukštelis (3/4 šaukštelis) druska
• ▢7 oz (198 g) daržovių trumpinimas
• ▢6 oz (170 g) granuliuotas cukrus
• ▢16 oz (454 g) melasa
• ▢1 Didelis (1 Didelis) kiaušinis
• ▢5 sutraiškytas linksmi ūkininkai ar izomaltas langams

Standus karališko ledo receptas

• ▢16 uncijos (454 g) cukraus pudra persijotas
• ▢du uncijos (57 g) pasterizuoti kiaušinių baltymai
• ▢1/4 šaukštelio dantų akmenų grietinėlė
• ▢1 šaukštelio Vanilės ekstraktas

Įranga

• ▢Stovas maišytuvas su irklo ir šluotelės tvirtinimu
• ▢Vamzdžių maišelis ir antgaliai

Nurodymai

„Meduolių namams“

• Persijokite sausus ingredientus kartu, atidėkite į šalį
• Mikrobangų daržovių sutrumpinimas (arba ištirpinimas ant viryklės puode), kol skystas, bet ne karštas
• Maišytuve suplakite sutrumpinimą, cukrų ir melasą. Įpilkite kiaušinį ir sumaišykite, kol sumaišysite
• Perjunkite irklo priedą ir pridėkite sausų ingredientų. Maišykite ant vidutinio / žemo lygio, kol pradės formuotis lygus rutulys, nemaišykite
• Iškočiokite tešlą ant kepimo popieriaus arba kepimo kilimėlio iki 1/4 'storio. Stenkitės, kad tešla būtų kuo storesnė.
• Užšaldykite tešlą 20 minučių (nebūtina)
• Iškirpkite figūras naudodami šablonus. Pašalinkite tešlos perteklių (gali būti naudojamas išvynioti ir padaryti daugiau gabalėlių)
• Kepkite orkaitėje, nustatytoje 300 ° F, 50-60 min., Kol labai sutvirtės
• Baigę imbierinius pyragus, išimkite juos iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti prieš judėdami. Jūsų meduoliai dabar paruošti surinkti.

„The Royal Icing“

• Sumaišykite kiaušinių baltymus, sijotą cukraus pudrą ir totorių grietinėlę savo stovo maišytuvo dubenyje su pritvirtintu šluotele.
• Maišykite žemai, kad sudedamosios dalys būtų sujungtos, tada padidinkite 1-2 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto ir išplakite, kol jis bus baltas. Maišyti ilgiau nei 5 minutes nereikia.
• Įdėkite karališką glajų į dubenį ar indą su dangčiu. Jūsų „THICK royal“ glajus dabar yra paruoštas norint susilpninti jūsų norimą nuoseklumą.

Mityba