Juodojo fondanto receptas

Juodojo fondanto receptas

Gamyba juodas fondantas gali atrodyti itin keblu, bet iš tikrųjų yra gana paprasta. Aš naudoju savo paties zefyrą fondanto receptas su pora nedidelių koregavimų, kad būtų tobulas juodasis fondantas, kuris neplyšta, neplyšta ir negauna dramblio odos.

Juodojo fondanto receptas

Patarimai, kaip gaminti juodąjį fondantą

  • Persijokite cukraus pudrą, kad gatavame fondante neliktų gumuliukų. Gumbai gali sukelti jūsų fondantui daug skylių ir suplyšti.
  • Įsitikinkite, kad jūsų zefyrai yra švieži. Išdžiovinti ir seni zefyrai taps sausu fondantu
  • Jei gyvenate sausoje vietoje, galite padidinti vandens kiekį 1/2 šaukštai arba sumažinti drėgmę, jei gyvenate drėgnoje vietoje.
  • Nenaudokite daugiau kaip 1 valg juodi maisto dažikliai . Iš pradžių jūsų fondantas atrodys tamsiai pilkas, bet laikui bėgant tamsės. Naudojant per daug juodų maistinių dažų (kad jis taptų ypač juodas), jūsų fondantas gali sulūžti ir sukelti gatavame produkte žymes.

juodas fondanto lentos vestuvinis tortas



Kaip pasigaminti juodąjį fondantą

  1. Persijokite cukraus pudrą
  2. Įdėkite savo daržovių sutrumpinimą į stovo maišytuvo dubenį su kablio priedu
  3. Ištirpinkite savo zefyrus dideliame karščiui atspariame dubenyje. Pradedu nuo vienos minutės, maišau, tada 30 sekundžių žingsniais, kol zefyrai visiškai ištirps ir išpūs.
  4. Supilkite vandenį ant savo ištirpusių zefyrų viršaus, kad išleistumėte juos iš dubenėlio.
  5. Supilkite zefyrus į savo stovo maišytuvo dubenį ir pradėkite maišyti žemai.
  6. Pridėkite maisto dažiklių
  7. Įpilkite 3/4 savo cukraus pudros maišelio ir toliau viską maišykite, kol zefyrai taps lygūs ir prilips prie dubenėlio šonų.
  8. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus miltelių ir palikite keletą sekundžių, kad fondantas pradėtų išsiskirti iš dubens
  9. Lanksčiu dubens grandikliu arba mentele nuimkite fondantą iš dubens ir įdėkite į dubenį likusio cukraus pudros
  10. Perlenkite dirbti paskutinį cukraus kiekį. Kai jis daugiausia dirba, galite jį išimti iš dubens ir užbaigti ant stalo.
  11. Tempkite fondantą tol, kol jis išsities kaip purvinas ir nenutrūks. Dabar jūsų fondantas paruoštas naudoti ant torto. Taip, galite jį naudoti iš karto!

Kaip laikyti likusį juodąjį fondantą

Laikykite likusį fondantą, suvyniodami jį į plastikinę plėvelę ir įdėdami į maišelį. Laikyti kambario temperatūroje. Prieš iškočiodami ir uždengdami pyragą, visada pakartotinai pašildykite savo fondantą mikrobangų krosnelėje 30–40 sekundžių.

Problemos su juoduoju fondantu

Fondantas yra per sausas - Sušlapinkite rankas ir įdėkite drėgmę į fondantą, kad jis būtų šiek tiek drėgnesnis. Taip pat galite įdėti 1tsp glicerino, jei jo turite.

Fondantas yra per daug lipnus - Vienu metu įmaišykite daugiau cukraus pudros po 1/2 stiklinės, kol ji nelips. Šiek tiek lipnumo yra normalu. Man patinka nuvalyti stalą kukurūzų krakmolu, kad nesuliptų, ir sutepti rankas daržovių sutrumpėjimu.

Fondantas ašaroja - Pakaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sušils, traukite kaip riebus, kol pasidarys elastingas ir lygus. Taip pat galite pridėti šiek tiek daržovių sutrumpinimo į savo rankas arba pridėti daugiau iš anksto paruošto fondanto, jei jis nesuderinamas.

Juodojo fondanto receptas

Gaminant LMF zefyro fondantą, kartais reikia padaryti tamsesnes spalvas, pavyzdžiui, juodą, ir tam reikia pakeisti, kaip jūs iš tikrųjų padarytumėte fondantą. Jei gamintumėte baltą fondantą ir tada pridėtumėte maisto spalvos, galų gale gausite šį storą, švelnų, yucky fondantą, kurį iš tikrųjų labai sunku naudoti.

Gerai, todėl eikime tiesiai į juodojo fondanto gamybą! Paruošimo laikas:5 min Virimo laikas:25 min Bendras laikas:30 min Kalorijos:1469 mkcal

Ingridientai

Ingridientai

  • ▢du svarų (907 g) sijotas cukraus pudra priklausomai nuo vietovės, galite naudoti ne visą cukraus pudrą, tai visiškai gerai
  • ▢1 lb (454 g) mini zefyrai „Hy-Top“, „Walmart“ prekės ženklas arba „Haribo“ prekės ženklas, jei galite jį rasti
  • ▢1 šaukštai (1 šaukštai) vandens naudokite tik 1/2 šaukšto, jei jūsų vietovėje yra labai drėgna
  • ▢1 šaukštai (1 šaukštai) juodas maistinės spalvos gelis „Americolor“ yra tai, ką aš naudoju, bet „Wilton“ ar bet kuris kitas prekės ženklas taip pat gerai
  • ▢1/2 puodelis (103 g) daržovių trumpinimas dar vadinamas baltais augaliniais riebalais arba trex
  • ▢1.25 svarų (567 g) Wiltonas Fondantas

Nurodymai

Nurodymai

  • Persijokite cukraus pudrą ir atidėkite į didelę dubenį. Persijokite cukraus pudrą ir atidėkite į kitą dubenį
  • Įdėkite daržovių sutrumpinimą į stovo maišytuvo dubenį. fondanto receptas
  • Aukštoje temperatūroje mikrobangų krosnelėje 40 sekundžių kaitinkite zefyrus. Maišykite zefyrus šaukštu, kad jie šiek tiek suskaidytų. kaitinkite zefyrus 40 sekundžių mikrobangų krosnelėje, kad gautumėte zefyro fondanto receptą
  • 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje vėl pašildykite zefyrus. Dar kartą maišykite šaukštu. vėl ištirpinkite zefyrus ir sumaišykite su šaukštu
  • Vėl 30 minučių pakaitinkite zefyrus. Maišykite šaukštu, o zefyrai turi būti visiškai suskaidyti ir panašūs į skystį. Supilkite vandenį į dubenį, kad zefyrai būtų atskirti nuo dubenėlio, o zefyrus supilkite į stovo maišytuvo dubenį su daržovių trumpinimu. paskutinį kartą ištirpinkite zefyrus ir naudokite vandenį, kad atskirtumėte zefyrus nuo dubenėlio
  • Įjunkite stovo maišytuvą žemiausiu nustatymu („Kitchenaid“ maišytuvams nustatykite 1 nustatymą). Įpilkite maistinių dažų gelio.
    nustatykite maišytuvą žemiausiu nustatymu, įpilkite perpus persijoto cukraus pudros
  • Įpilkite po pusę išsijoto cukraus pudros, po matavimo taurelę, ir leiskite maišyti 2 minutes. Maišytuvą nustatykite ant mažiausio nustatymo, įpilkite perpus persijoto miltelinio cukraus
  • Ant pirštų galiukų uždėkite daržovių sutrumpinimą ir nuimkite fondantą nuo tešlos kablio. nuimkite fondantą nuo kablio, uždėdami pirštus
  • Įdėkite fondantą į savo dubenį, kuriame turite likusį cukraus pudrą. Įdėkite mišinį į dubenį su cukraus pudra
  • Šildykite Wilton fondantą mikrobangų krosnelėje 40 sekundžių ir įpilkite į dubenį su cukraus pudra ir fondanto mišiniu. į indą su cukraus pudra įpilkite fondanto
  • Minkykite rankomis, kol daugiausiai įstrigs. Šiuo metu galite naudoti ne visą fondantą ir tai visiškai gerai. Minkykite fondantą, kol viskas bus įjungta
  • Traukite fondantą kaip rafinuotą, kol jis bus ištemptas ir lygus. traukite fondantą, kol jis bus ištemptas kaip purvinas
  • Laikyti užrakto maišelyje kambario temperatūroje. „Fondant“ kelis mėnesius laikys užtrauktuko krepšyje. Norint vėl naudoti, prieš kiekvieną naudojimą pašildykite ir gerai išminkykite, kol pasidarys elastingi. Galite pridėti spalvą pagal pageidavimą, tačiau tamsioms spalvoms turėtumėte jas pridėti maišymo metu, kitaip galite gauti lipnią netvarką.

Pastabos

DUK

Tai galite padaryti rankomis, jei neturite stovo maišytuvo. Viskas ko jums reikia - tai jūsų raumenys! Zefyrus galite ištirpinti virš dvigubo katilo, jei neturite mikrobangų krosnelės. Man labiau patinka juodas „Americolor“ gelis dėl mano maisto spalvos. Galite perpus sumažinti šį receptą, jei jums reikia tik šiek tiek juodos spalvos. Mėnesius laikykite „ziplock“ maišelyje kambario temperatūroje. Prieš kiekvieną naudojimą galvą gerai išminkykite. Galutinai minkant cukraus pudrą, galbūt nenaudosite, atsižvelgiant į jūsų vietovės drėgmę ir tai yra gerai.

Mityba

Kalorijos:1469 mkcal(73 proc.)|Angliavandeniai:318g(106%)|Baltymas:dug(4%)|Riebalai:25g(38%)|Sotieji riebalai:6g(30 proc.)|Natris:96mg(4%)|Cukrus:287g(319%)|Kalcis:3mg|Geležis:0.4mg(du%)

Įgūdžių lygis: Naujas
Gaminti juodąjį fondantą gali būti keblu, tačiau šis receptas parodys, kaip lengva tai gali būti!

kaip pagaminti juodąjį fondantą su parduotuvėje parduodamu fondantu ir zefyrų receptu